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हंसराज वैश्नू ढाबा

                 इस शनिवार को "हंसराज वैश्नू ढाबा" की ग्रैंड ओपनिंग होगी और आप सभ का स्वागत हैं. यहाँ पे ताज्ज़े ताज्ज़े खाना मिलेगा और आप अपने माँ के हाथ की रोटी को याद करेगा. याहा पे माँ की दाल, शाही पनीर, और सरसों का साग और मक्की की रोटी रोज़ पकते हैं. भारत में हमारे ब्रांच को पांच वार "रेस्तारांत आफ ईर" अवार्ड मिल चुका हैं और अब हम हयूस्टन में अपने पहले ब्रांच खोल रहे हैं.
                हंसराज वैश्नू ढाबा में शाकाहारी, कोशर, और हलाल खाना मिलता हैं. और सिर्फ $६.५० का लिए आप बुफ्फे मैं खा सकते हैं. हमारे दो ब्रांच खुले होएँगे, एक गैल्लारिया में और दूसरी ऍफ़. एम्. १९६० पर.
               आज तक काफ्फी लोग हंसराज वैश्नू ढाबा का बारे में अपने ख्याल दिया हैं. ताम स्मिथ, स्प्रिंग से, कहते हैं, "यहाँ पे सब्से बढ़िया कोशर खाना मिलता हैं और पूरा परिवार का लिए बहुत अच्छा हैं. हम हर वीकेंड को वापस आने चाहते हैं."
                अन्तोंय रोड्रीगेज़, हम्बल से, कहते हैं "हंसराज ढाबा में काफ्फी सारे फ्लैवोर्स और स्पाइसेज़ को इस्तिमाल करते हैं और खाना हमेशा ताजा तज्जा और गरमा गर्म मिलता हैं."

पुस्तकालय

यह विज्ञापन दुनिया की हर पुस्तकालय के लिया है , खास वो पुस्तकालय जिन में पुस्तक मिल सकते हैं . मेरे ख़याल से गाँव की जीवन काफ़ी अच्छी है लेकिन अगर गाँव वालो को पढ़ने की शोक होगी और गाँव में एक प्यारी, शांत और धूपभरी पुस्तकालय तो फिर ज़िंदगी बड़ी अच्छी लगेगी. शहर के लोग भी पुस्तकालय से बहुत कुक पा सकते है.

मैं शायद नादान हू लेकिन मुझे इतना तो पता हैं की हमारी जीने की ढंग हम ज़्यादा देर जारी नही रख पाएँगा और नही रखना चाहिए? किस ढंग के बारे में ऐसी कठोर इनज़ाम? अगर आप को काहु की अमरीका और कई और देशो में शहर में रहने वाला हर एक आदमी कम-से-कम 8 एकर की ज़मीन की कुद्रती संसाधन इसतमल कर ता हैं ?

कच्चा तेल और कोयला के ख़तम होने पर गाड़िया शायद ईस्तमाल न कर पाएँगे. कई फाक्टोरी बंद होगी. क्या बचाएगे क्या? क्या नहीं? टीवी को चलाने के लिए बिजली चाहिए -- जब वक़्त हो गा तो हम क्या करेगे? मुझे लगता हैं की पुस्तक तब बहुत प्यारी लगे गी. लेकिन शायद हर आदमी खुद का पुस्तको नही रख पाएगा -- दुनिया मैं काग़ज़ की कमी होगी. इस लिए मैं अब से कह रही हूँ : अभी हमे पुस्तकालयो को बनाने और इसतमल करने मे ध्यान देना चाहिए. मज़े के लिए पढ़ने से आदमी को बहुत आनंद मिल सकता है.

Claire's आपको खुश कर देगी!

मुझे कई सालों से कान की बालीयों से बहुत लगाव है. मैं जबसे तेरा साल की थी तबसे हर दिन अलग बालीयां पहंती हूँ, जो मेरे कपडों के रंग से मिलती हैं. अब मेरे पास करीब तीस बालीयां हैं. ज्यादातर बालीयां और कई और तरह के गहने में "Claire's" से खरीदती हूँ, जो लगभग हर शौपिंग मॉल में आपको मिलेगा. इस दुकान में हर तरह के गहने मिले हैं - बालीयां, चूडीयां, मालाएँ, बाल के गहने, और बहुत कुछ. यह सब ठीक से सजाने के लिए Claire's में डिसप्ले केस भी मिलते हैं!

हर दिन अलग अलग गहने पहन्ने में कुछ और ही मज़ा है. अगर आप हर दिन वही चीज़ें पहनेंगे तो आप की ज़िन्दगी से थोडी सी मस्ती निकल जायेगी. हर दिन उठके जब आप उस दिन के कपड़े चुनते हैं, तो साथ में कुछ गहने भी चुनेंगे तो आपको और ज्यादा ख़ुशी होगी. इस ख़ुशी को हासिल करने के लिए Claire's से अच्छी जगह कोई नहीं हैं! आप वहां जायेंगे तो आपका बाहर आने का मन ही नहीं करेगा!

गाजर का हलवा

1/2 किलो गाजर
1 लीटर दूध
एलाईची
3/4 कप पानी
3 चमच घी
2 चमच बादाम
1/2 किलो चीनी

1. गाजर को धोके उन्हे घिस दे. बादाम को छोटे टुकड़ों मैं काटे
2. पानी को उबालकर घिसें गाजर को डाले. 5 मिनट के लिए उबाले
3. दूध मिलाकर 1 घंटे के लिए पकाए
4. चीनी मिलकर पकाए जब तक चीनी गल जाए और दूध कम हो जाए
5. घी डालकर 2 मिनट और पकाए. फिर एलाईची डालें
6. अच्छे से मिलाकर आग से निकले. गरम या ठंडा खाए.

गाजर का हलवा

1/2 किलो गाजर
1 लीटर दूध
एलाईची
3/4 कप पानी
3 चमच घी
2 चमच बादाम
1/2 किलो चीनी

भारत की अंतरिक्ष यात्रा

भारत का सर्वश्रेष्ठ अंतरिक्ष विज्ञान बॉडी इसरो भारत कीपहली अंतरिक्ष यात्री भेजने की कोशिश कर रही है. अतीत मैं भारत के अंतरिक्षी यात्रा सिर्फ़ सटेलाईट हो चुके है, मगर काफ़ी सफलता देखी है उनमे. भारत के इतने सारे इंजिनीर नासा मैं जाकर कम करते है, क्यों ना वह भारत मैं ठहरकर इसरो के साथ काम करें? भारतीय अंतरिक्ष यात्रियों मैं तो राकेश शर्मा और कल्पना चावला तो थे ही, मगर उन्हे भेजा था दूसरे देशो ने. अब भारत की बारी हैं अपने यात्राओं को खुद भेजने के लिए. अभी तक तीन देशो यह कर चुके हैं- अमरीका, रूस और चीन. चीन ने तो कुछ ही साल पहले भेजा था. हालांकि भारत आधिकारिक रूप से कहता रहा है कि उसकी चीन के साथ कोई प्रतिस्पर्धा नहीं है, लेकिन चीन की इस मामले में प्रगती को देखकर भारत चिंतित हुई है. अब समय आ गया है भारत को दिखाने के लिए कि वह भी अंतरिक्षी विज्ञान मैं पीछे नही रहेंगे.

नाशपाती और चॉकलेट

मैं ने "नाशपाती और चॉकलेट" की औषिध विधि को चुना है. उस को बनाने के लिए एन चीजों को तैयार कीजिये:
पानी की ७५० मिल्ली लीटर
चीनी की १२५ ग्रैम
वानीला की एक टेबल सपूण
४ नाशपाती
चॉकलेट के पत्ते
चॉकलेट की कवरिंग
सबसे पहेले आप पानी, चीनी, और वनीला को गरम करो, एक कैसेरोल की भारतं में. फिर आप ४ नाश्पतियो के टुकड़े बना के उनको भारतं में डालो और १० मिनट के लिए गरम करो, जब तक नाशपाती के टुकड़े कोमल हो नरम हो जाते हैं. नाश्पतियो को भारतं से निकाल्दो और उनको दूसरे भारतं में डालो और कैसेरोल में जितना पानी हैं उसको को फंक्दो. नाश्पतियो के ऊपर चॉकलेट की कवरिंग और चॉकलेट के पत्ते डालदो.

टर्टल चीज्केक की विधि

'टर्टल चीज्केक' एक बहुत मशहूर केक है, लेकिन पता नहीं क्यों मैंने यह कभी खाया नहीं है. उसे बनाने के लिए इन चीज़ों का प्रयोग कीजीये:

५ आऊंस इवापोरेटिद दूध
एक कप कटे हुए पिकान
१६ आऊंस क्रीम चीज़
कुछ कारमेल
आधा कप चीनी
एक टीस्पून वैनिला
दो अंडे
आधा कप घुले हुए चॉकलेट चिप

टर्टल चीज़्केक बनाने के लिए पहले आप कारमेल और दूध को मिलाएं, जब तक सरल नहीं हो जाते. फिर इस को क्रस्ट पे डालीये और ऊपर कुछ पिकान छिड़क दीजीये. फिर क्रीम चीज़, चीनी, और वैनिला को एक साथ अच्छी तरह से मिलादीजीये. उनके साथ २ अंडों को मिला कर blend कीजीये. घुले हुए चॉकलेट चिप्स भी उसमे blend कर दीजीये. इस सब को क्रस्ट के ऊपर डाल दीजीये. अगर आप चाहें तो ऊपर और पिकान भी डाल सकते हैं. केक को चालीस मिनट के लिए ४५० डिग्री पर पका दीजीये, और फिर टर्टल चीज़्केक खाने के लिए तैयार है!

में क्रिकेट से थक गया हूँ

बी . बी . सी की एक आर्टिकल में लिखा गया की क्रिक्केट के खिलाडियो महेंद्र धोनी और हरभजन सिंह को पद्मा श्री मिला. मगर बोक्सिंग और कुश्ती के खिलाडियो विजिंदर सिंह और सुशिल कुमार को धोका दिया गया. यह कैसा हो सकता हैं. विजिंदर सिंह और सुशिल कुमार ने दुनिया में भारत का नाम रोशन किया हैं और भारत के ओलिम्पक्स प्रोग्राम को बच्चा दिया है. दूसरी बात हैं की जो क्रिकेट हैं, वह एक असली खेल नहीं हैं. जी हां! में कह रहा हूँ की क्रिकेट एक असली सपार्ट नहीं हैं. अगर मैं सराह दिन फील्ड में कडा होता, तो आप के सकते हैं की यह एक सपार्ट हैं? नहीं जी. मगर बाक्सिंग, कुश्ती, और फूटबाल असली सपार्ट होते हैं क्योंकि उस में कम से कम कुछ तो करने होगा. लेकिन क्रिक्केट में आप चाहे जितने भी मोटे हो, आप टीम के कैप्टन बन सकते हैं. पकिस्तान की एक पुरानी कैप्टान इंज़माम अल हक की ओबीसिटी होती थी पर फिर भी वह हर मैच में खेलता था. मैं कहता हूँ की अगर आप भारत की इज्ज़त दुनिया मं बढाने चाहते हैं, तो नौ जवान से कहदो की हर हालात में क्रिकेट को छोड़ो और एक असली खेल में कम्पीट करो.

पानी !

हालांकि यह ब्लॉग अज की खबरें से एक विष्य के ऊपर होना चाहिए मैं कल की कुछ खबर के बारे में लिखना चाहती हूँ.

आप मानते हो की पानी हर इंसान और जानवर के लिए बिल्कुल ज़जुरी हैं ? के पानी शहद हमारी सब से महत्वपूर्ण जरुरी हैं ? वैसे मानेगा कौन नहीं ? लेकिन आप ने कभी इस बात की चिंता की हैं की आप का पीने और नहाने और पकाने का पानी किधर से आएगा ? अमेरिका मैं सरकार अपनी आधार की जिमेदारी सफलतापूर्वक से निभाती हैं : पानी इधर ज्यादातर बिल्कुल साफ़ और पिने लायक मिलता हैं . सब देशओ मैं यह हाल नही हैं. मुंबई को देखो. लंबे-लंबे बिल्डिंग हैं जहाँ पानी का टंक और तीन-चार गीज़र एक घर मैं मिलेंगे और उनके बगल मैं ही कितने सारे झोपद्पटी होगे जिनके रहने वालो को सुबह एक प्रसाधन भी नही मिलेगा और जिनका नहाने का बन्दोबस हफ्ते मैं शायद एक बार होगा . पानी वोह कहाँ से ले आएँगे ? शायद हम पानी का महत्व को ज़्यादा अच्छी तरह से समझे गे जब हमारे पास इतना सारा साफ़ पानी ने होगा . मैंने आज सिखा के हर साल २५० लाख छोटे बच्चे गुज़र जाते हैं दिअरिया से . इसका सबसे बड़ा कारन हैं साफ पानी की कमी.